半城山海半城诗，新春年味满台商！泉州台商投资区的美好，一半藏在氤氲着海丝底蕴的烟火年味里，一半融在温馨惬意的山海栖居中。这里有满载海丝风情的新春特色宴席，也有推窗见海、枕山面湖的品质酒店与闽南特色民宿，承包你的新年欢聚时光。
不用费心做攻略，这份台商区新春吃住指南已备好，从地道年味菜品到宝藏食铺，从舒适酒店到小众民宿，一站式解锁吃好喝好住好的台商区新年之旅～
展开剩余90%舌尖台商・吃透闽南烟火
一、四季民福 （餐前小点）
1.台湾水果拼盘：选用火龙果、杨桃、话梅番石榴、圣女果等台湾品种的应季新鲜水果。
2.传统非遗小吃：油香、肉粕、鱼签、水煮日晒纽扣花生。
3.特色饮品：石花膏蜂蜜水。
二、莱菔珍丸（油炸獭窟鱼签拼蒸肉丸）
创意性地融合了两大地方特色：入选泉州台商投资区第一批非物质文化遗产名录，并荣登《福建地理标志传说》的獭窟鱼签与寓意团圆的节庆手工肉丸。肉丸是本地年节特色，以鲜猪肉配地瓜粉、萝卜丝蒸制；炸鱼签与蒸肉丸搭配，口感迥异，风味独特。
三、海味凝香（鸭蛋控百崎蛏汤）
汤品的主角是生长于洛阳江出海口咸淡水交汇处的百崎蛏，此处水域独特，出产的海蛏品质极佳，夏季最为肥美鲜脆。蛏肉与充分打散的鸭蛋、绿豆芽及嫩豆腐一同入锅，在烹制中翻滚融合，最终凝结成完整的一饼汤，锁住所有鲜香。
四、墨舞玉盘（阿浓手作章鱼）
选用洛阳江出海口生长于咸淡水交汇处的章鱼，特殊地理位置和水质条件使得此处的章鱼富含多种营养物质，具有补血益气的功效。这道菜精选鲜活的小章鱼，通过添加花生壳进行手工细致研磨，而后在沸水中汆烫，无需添加任何调料。简单而精妙的处理方式，完美地封存了章鱼的鲜甜本味，口感鲜甜爽脆。
五、长风破浪（干煎张坂獭窟红膏蟳）
张坂镇浮山村又名獭窟，其特有的水质环境孕育出富含多种微量元素和蛋白质、肉质饱满、味道鲜美的红膏蟳。在料理时，生姜封肉干煎，去腥增香，蟳壳金黄酥脆，蟳肉鲜嫩多汁。
六、 物华天宝（至味牛杂汤）
精选新鲜牛杂慢火熬制，汤汁浓郁醇厚。独特的闽南风味调料的加入，为这道汤品增添了别样的风情。每一口汤都饱含着牛杂的鲜美滋味，香气四溢，让人回味无穷。无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏日，至味闽南牛杂汤都能给你带来满足的味蕾体验。
七、赏鲜鳗妙（葱姜焖海鳗）
葱姜焖海鳗精选自台商区海域的新鲜海鳗，其优质的肉质从一开始就奠定了美味的基础。搭配葱姜焖煮；鳗肉充分吸收调料精华，释放本鲜，入口即化。
八、蹄花锦绣（鱼干焖猪脚）
鱼干焖猪脚是一道独具特色的美味佳肴，将鱼干的鲜香与猪脚的丰腴完美融合。鱼干与猪脚同焖，鱼干吸油脂复鲜，猪脚融鱼鲜入味；汤汁浓稠，猪脚软糯肥而不腻，鲜香味浓。
九、浓情厚意（阿浓招牌鳗鳔苦螺汤）
海鳗鳔是海鳗身上最为精华的部分，蕴含着丰富的胶原蛋白和多种营养成分，质地富有弹性。苦螺肉则以其独特的微苦口感在众多食材中脱颖而出，二者在酸辣汁中相遇。鳗鱼鳔在酸辣汁的浸润下，口感愈发细腻，品尝过后，口齿留香，余味悠长。
十、年年有盈（炣洛阳江子鱼）
“炣”是闽南特色的烹饪手法，尤其适合秋冬时节硕大肥美的洛阳江子鱼。这道菜承载着“洛江子鱼进奉相”的典故：清康熙年间，名臣李光地赶考途经洛阳桥时病倒，幸得桥边老夫妇每日以油煎子鱼为其调理身体。康复后，李光地感念恩情，感叹“子鱼味美，恩人情深！”。炣制的子鱼，鲜嫩多汁，饱含历史温情。
十一、天下同欢（东园八宝饭）
东园八宝饭，作为一道承载着台商区东园地域特色的美食杰作，凝聚了大海与土地的慷慨馈赠。精选本地海鲜、香菇搭配糯米；葱头油炒制后蒸熟，糯米筋道，鲜香甜味交融，口感丰富。
十二、时清海润（白肚鮸鱼汤）
一道源自大海的鲜美靓汤，以其清新的口感和丰富的营养，成为人们餐桌上的宠儿。以鲜白肚鮸鱼慢炖，汤汁奶白浓稠、香气四溢；鱼肉鲜嫩多汁、入口即化，营养丰富，鲜美好喝。
十三、 知味闽风（古桥海蛎煎）
在泉州的美食版图中，古桥海蛎煎无疑是一颗璀璨的明珠。选洛阳桥附近新鲜石蚝，传承泉州经典做法煎制；外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，石蚝鲜味拉满，呼应洛阳桥 “种蛎固基” 的世遗底蕴。
十四、江波湖光（清蒸江海鲈鱼）
清蒸鲈鱼，这道源自渔村的家常美味，在泉州台商投资区焕发出别样的魅力。百崎湖、洛阳江与大海交汇处的鲈鱼，肉质细腻鲜美；清蒸锁本味，鱼肉鲜嫩如脂，入口满是江河湖海的鲜韵。
十五、烟火温情（菜签大肠汤）
作为本地特色汤品中的瑰宝，菜签大肠汤蕴含着独特的魅力，以晒制菜签搭配大肠、三层肉、当归慢火炖煮；肉质酥烂，汤汁清甜鲜美、爽口不腻。
十六、 踏雪清韵（鱼签阿芙佳朵）
一道融合台商区当地与意大利风味还原海丝路径的创意甜点。选用非物质文化遗产獭窟鱼签，融合北海道牛奶冰淇淋与哥伦比埃塞俄比亚浅烘豆浓缩萃取。结合着咸香甜苦多重味觉体验，口感绵柔清脆，将在地渔民文化与当代青年生活方式完整融合，令人印象深刻，成为小红书上网红单品。
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栖居台商・安享山海惬意
泉州台商投资区的品质住宿，将这片土地“半城山海半城诗”的意境，化作了可感可居的多样空间。从枕水听风的湖畔到推窗见海的浪漫，从充满野趣的亲子王国到静谧温馨的精品民宿，每一种选择都为旅行注入了独特的记忆。
味蕾尝遍闽南味，身侧尽是山海景，这大概是泉州台商投资区独有的浪漫。不管是想打卡地道非遗小吃，解锁海丝特色宴席，还是想住进推窗见海的民宿，享受星级酒店的舒适，台商区都能满足你。收好这份攻略，带上家人好友，来台商区吃好喝好住好，把山海烟火与惬意时光，统统收入囊中～
来源 | 泉州台商投资区管委会办公室、泉州台商投资区教育文体旅游局、泉州政务
编辑 | 柳睿欣
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